咖啡与茶饮的镜花缘（上）

类别： 资讯 关键字： 咖啡茶饮 时间：2020-05-06 10:07 来源：英吉岛 作者：英吉岛

咖啡、茶叶、可可并称为世界三大饮品。站在历史的大尺度上看，咖啡可以说是一夜爆红，成为人类的宠儿。

看咖啡，先看茶饮。两者追源与流传，惊人的相似。犹如镜中世界，又互不干扰。

茶 饮

茶树起源至今已有6000-7000万年。东方世界里，一直以“茶饮”作为摄入咖啡因的主要来源，渊源可以追溯到三国时期，几千年的茶饮史。茶被发现和利用，约有四千多年。最初人们将茶叶放在水中煮，饮茶汤，视为药用，随着时间的推移，茶慢慢普及成为一种饮品。古代关于野生茶树的记载，可以追溯到公元六世纪以前《桐君录》中提到“瓜芦木”即为茶树的大叶变种。

由此考证，中国是茶树的原产地。

茶文化经历了“发乎于神农，闻于鲁周公，兴起于唐，盛于宋”的过程，其中沉淀了华夏五千年的精神特质与文化内涵。

茶的字。“茶”字倡导朴真、回归自然。“茶”分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为：人在草木间，孰能不饮茶。

茶的音。古代，茶叶从南方沿海出口较多，起初的海洋贸易，英国、荷兰从福建、厦门进行茶叶贸易，将茶传到西欧各国。“茶”就被读做带有福建方言口音的“tai”,俄罗斯人将茶读“chai”,英国人读做“tea”。

咖 啡 

咖啡原生种起源于非洲。

埃塞俄比亚与也门都曾争夺过起源地,有史料记载可追溯至公元600年开始。

可美汝窑

奉为“黑色黄金”的咖啡。15-16世纪时期，也是摩卡港兴盛时期，他们发现这个即是天使又是魔鬼的饮品，深受追捧。法国、荷兰、英国的贵族都趋之若鹜。虽然埃塞俄比亚是世界上最早发现咖啡的国家，但是第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的却是也门。也门人小心地保护着珍贵的咖啡豆，卖豆子可以，不出售活的咖啡植物或种子，甚至坐地起价，以摩卡港为中心建立起了咖啡贸易的全球垄断地位，咖啡成为了“黑色黄金”。

现实版本的“加勒比海盗”。1720年法国船长德克利。穿越大西洋把咖啡树苗带到位于中美洲的马丁尼克岛——法国殖民地。据说，途中遇到的故事，堪比现实版的“加勒比海盗”。航运中不断遇到的季风比预期到达时间拖延了6个月，船上严重缺乏饮用水，到港时存活的咖啡苗寥寥无几，即便如此，咖啡树苗在环境适宜的中南美洲昌盛繁衍，50年后，增加了将近180万颗咖啡树，打破也门与奥斯曼帝国垄断咖啡产销数百年的局面，今天的中南美洲几乎生产了全球90%的咖啡。这就是“中美洲咖啡树之父”德克利的故事。说不定我们所喝的咖啡中，就是有这位船长栽培的。