5月餐企迎来生死大考，生意如何快速复苏？成都20+头部餐企创始人实战分享！

类别： 资讯 关键字： 餐饮 时间：2020-05-08 10:48 来源：职业餐饮网 作者：旖旎

4月以来尽管大部分餐馆已经恢复外卖或堂食，但客流量并没有出现明显“回暖”。很多餐饮老板陷入“复工不复市”的窘境之中，开业没人来，花的比赚得多。

但有这样一家餐厅，虽然受疫情影响堂食业绩下降93.58%，却靠200万铁粉的私域流量，外卖同比增长547%，2月份仅5家门店复业，营收就高达700万-800万，最高一天外卖达到1500单！

它就是全球拥有300+门店的火锅品牌大龙燚，本次职业餐饮网同餐娱频道共同举办的《餐饮人的一天》线上云直播，将走进大龙燚了解它是如何打造私域流量池，更有小龙坎、香天下等20+成都餐饮头部品牌创始人，进行全天10小时不间断线上分享，共同聊聊如何解决餐厅获客难题！

一天外卖1500单，秘诀都在200万粉丝的私域流量中

复工后，客流稀少是很多餐厅的痛点。私域流量在这个时候，对于餐厅就显得尤为重要，仿佛是餐饮老板们的“救命稻草”，因为它直接关乎复工后餐厅客流量的多寡。

但想要在短时间内打造自己品牌的私域流量池却难如登天，不是简单发发朋友圈，打打小广告就可以，它需要长期的维护和各种新颖玩法才能更“吸粉”！

那大龙燚又是如何积累自己200万“铁粉”的流量池的呢？

1、把员工变成“业务员”，每天多卖上百单！

为了让流量池变大，粉丝变多，大龙燚创始人柳鸷最大程度拓展了“自家资源”，把每个员工都变成了业务员，直接为餐厅带来转化！

（1）提前饭点2小时，1000名员工朋友圈刷屏发海报

每天中饭和晚饭提前2小时，大龙燚1000多个员工就会集体在朋友圈“刷屏”，每一天的文案、海报都有部门专门的设计，就是要在大家想午餐、晚餐想吃什么，给顾客强行输入：快来点大龙燚外卖！

目前光是员工拉来的外卖业绩就高达每日上百单！

（创始人柳挚同他的员工一样，准时准点朋友圈上线海报，带头刷屏）

（2）打造“分红系统”，让员工自愿动起来！

为了提高员工的积极性，大龙燚团队特地做了一个“分红系统”，根据顾客单量的大小、顾客复购次数，每一单都给员工分红！

2、用“实惠+准时”的差异化套餐，吸纳“小区业主社群”大流量进驻

员工的朋友圈所覆盖的粉丝都加进来了，流量池还是不够大怎么办？曾是互联网人的柳鸷把目标锁定在了“社群”，联合成都的不少物业，杀入社区业主群内部，和地产公司共享私域流量！

（1）便宜实惠的差异化套餐，吸引顾客点单

首先根据不同社区，大龙燚制定了不同的套餐：小公寓类型的社区就在业主群里主要推2人餐，大型的家庭社区就推4-5人的套餐。

由于是店里直接配送，不需要平台扣点，价格自然就便宜很多，哪个顾客不喜欢物美价廉，自然而然这些顾客成了大龙燚私域流量池中的一员。

（2）次日达集中配送，准时准点！

无论是快递还是外卖，很多人下单以后都想第一时间拿到手。大龙燚把这点考虑到了前面，它的社区外卖全部都是次日达，在时效性上也让顾客非常满意。

比如一个小区中午定了300份，餐厅就会开车准时11点30分送到小区，时间非常精准便宜还准时，顾客自然愿意成为它的粉丝再次下单成为回头客。

3、用好当下“粉丝”，把顾客变成“传播员”！

大龙燚被业界称为“最会搞事情的火锅店”，屡屡做出让业内拍手称奇的营销案例，而各种营销话题的发起，目的就是增加与已有顾客粉丝群体的互动，打造品牌的影响力，让粉丝自己主动发挥作用，成为餐厅的“推广员”！

（1）“看完电影吃顿火锅”，每季度组织“观影团”，增加上万个裂变！

看完《中国机长》，吃顿四川火锅！在电影上映以后，这句话刷爆朋友圈和微博。

大龙燚在每一个季度都会选择一部影片，在线上发电影券，再组织顾客线下观影！以爆火的《中国机长》为例，大龙燚成都、上海、西安、长沙等主要城市，累计请上万名铁粉去观影，维护粉丝关系。

每个顾客看完电影几乎都会再去大龙燚吃一顿火锅，并且主动发微博微信为餐厅宣传，又能借势再吸一波粉！

（2）开启“麻辣航班”，用火锅底料吸粉！

由于成都和上海是大龙燚的主要赛场，所以柳鸷决定利用飞机上的强大客流，为自己吸引粉丝！

于是大龙燚包下一个成都直飞上海的航线，制定了为期一个月的“麻辣航班”，抽最活跃的顾客送机票，还给飞机上的乘客送底料，出示机票还可以在门店打折！

不仅可以加强和粉丝的联系，也可以拓展飞机上的其他乘客成为自己的粉丝！

（麻辣航空线下快闪活动，抽取底料、方便食品等奖品）

大龙燚建设自己私域流量池的方法不单单只局限于发动员工，杀入社区社群，还采取了如企业联手，异业合作共享流量池等多种方法，把顾客牢牢黏住，慢慢积累、扩大。如果你想知道更多大龙燚打造私域流量的方法，可以锁定5月13日云直播，线上可以直接同大龙燚联合创始人对话问道！

成都20+餐饮大佬10小时纯干货分享！5月13日云直播间等你！

罗马不是一天建成，当然大龙燚私域流量池的打造也非一日之功，很多餐饮老板没办法“一口气吃个胖子”马上吸纳新流量，但是却可以借鉴大龙燚私域流量的打造方法、顾客维护的细节、以及互联网式餐饮运营的新思路。

这一次由职业餐饮网和餐娱频道共同打造的《餐饮人的一天》002期，将带我们实地走访大龙燚，不仅能够线上面对面听大龙燚创始人及其联合创始人的餐饮经营干货，还可以收获小龙坎、香天下、马路边边等20+创始人，全天10小时不间断的“大咖”线上分享！

是不是有点迫不及待了？那就让职业餐饮网小编，为你提前剧透一下吧！

看点一：2小时干货访谈，“十问大龙燚”，直击经营本质

外卖模式，能否在疫情下“拯救”火锅企业？

如何一步一步积累餐饮品牌的私域流量？

加盟连锁模式成功率低的主要原因是什么？

……

本次《餐饮人的一天》002期走进大龙燚云直播活动，专门设立了大咖访谈版块，内容包含餐饮人最感兴趣、最关注的十大话题比如大龙燚做火锅外卖的秘诀，新零售的最新趋势和布局，私域流量的避坑法则等。

2小时不间断输出，直指餐饮干货内容，由垂直餐饮媒体多年的职业餐饮网CMO兼首席记者王春玲，直接对话大龙燚创始人及联合创始人，无尿点式发问带你直击经营本质。

看点二：1500平智慧化总部及工厂，让你一次看个够

早在第一届数字大会上，马云就曾说过：“未来比石油更值钱的，一定是数据化和智慧化运营。”

这句话放在餐饮行业里，也同样适用，有战略眼光的头部餐企早已在做智慧化、数据化及强供应链方面的事情。

5月13日线上直播，你不仅能看到大龙燚1500平智慧化总部，还能看到为全国多个品牌3000余家门店提供供应链服务的工厂，一饱眼福。

看点三：10小时不间断直播分享，听成都20+餐饮头部品牌创始人谈如何破局！

复工后，很多餐饮老板发朋友圈感叹，顾客腰包瘪了，出门吃饭的越来越少了，获客成了最大的难题。

这一次，我们以《餐饮人的一天》002期走进大龙燚为原点，连线成都本地20+头部餐饮品牌创始人，了解在疫情后他们的破局方法。

此次10小时不间断的云直播活动，在线上免费开放，为的是让更多餐饮人能够“抱团取暖”，快一点从疫情的阴影下逃离出来。

看点四：聚齐小龙坎、香天下等20+创始人的【益起读书—公益私董饭局】

小龙坎火锅，全球超800多家门店；

马路边边，3年开店1000多家、创造火锅单日最高翻台率；

谭鸭血，全球500多家门店，开创鸭血火锅新时代；

香天下，1天1000份外卖订单，全国700家门店，英国首相都来点赞

……

5月13日，《餐饮人的一天》002期大龙燚，不仅白天直播全程干货，当晚大龙燚联合创始人王文军还把整个成都餐饮业的大咖都邀请来了！

无论是火锅、川菜、成都小吃、还是快餐、正餐品牌，这一次的晚宴你将看到各个品类的成都餐饮大咖莅临，围炉夜话，相信这绝对是一场充满经验与知识的收获之旅！

除此之外，《餐饮人的一天》节目组和大龙燚以及所有大咖嘉宾将一起发起【益起读书】公益计划，只要9.9元就能为贫困山区的孩子捐赠一本课外图书。

此次大龙燚公益私董饭局，捐助对象是甘肃省白银市景泰县红水镇清河小学，目前学校的图书数量少，仅有的图书也破损严重，学校学生多为留守儿童，被爷爷奶奶照看，无法从其他渠道获取课外知识，本次捐赠目标是1000册，让我们一起努力，为孩子们配置更多优秀的课外图书吧！

看点五：直播间大奖不断，实力供应企业加持

本次由职业餐饮网和餐娱频道共同打造的《餐饮人的一天》002期，除了有餐饮大咖加持，还得到了实力供应企业的赋能。

比如，特味浓，是专业调味品制造商，味道专家，20年来始终专注于调味品生产研发领域，目前已成功为上千家餐饮连锁企业和食品企业提供标准化、完整化的味道解决方案；

京贤麻酱，30年优选好料•匠制精品，火锅麻酱蘸料解决方案智造商，服务一批头部知名火锅企业；

正能量餐饮品牌全案设计机构，7年来每年助力1000个餐饮品牌腾飞，成功服务孵化三月茶花云南菜、小胖大嘴肉蟹煲等品牌的实力设计机构；

上海缘汇食品，10年来专注进口优质肉源为主的西式牛排、牛肉制品研发生产；

……

直播间大奖除了有调料、牛排、麻酱等实用产品可拿，还会有一批惊喜礼物等您，千万不要错过。

想知道《餐饮人的一天》云直播全流程？

看这里！

首次公开哦！