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食饮在线>行业资讯>方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

类别：资讯关键字：美食时间：2020-05-09 10:57 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展作者：Hotelex上海酒店及餐饮展

和菓子，是从12世纪末一直流传到现在的日式点心。它是茶席上的亮色，方寸间的四季。

春天，粉色的樱饼像枝头的樱花，点缀着街头巷尾；炎夏，风铃状的水馒头带来凉风的清爽；金秋，一边吃枫叶果子，一边赏月赏秋光；寒冬，一碗热腾腾的白玉下肚，全身的寒气尽消。

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

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一款包裹四季的和菓子

小小的点心是怎么把四季包裹起来的呢？我们请到了来自日本爱知县的资深日料讲师——大谷诚老师为你解密！

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大谷诚毕业于大阪阿部野辻调理师专门学校，2016年，他入社日本料理一丁田，在其关联店一誠进行店铺运营以及菜单开发。次年入社株式会社 HYWWJP，在由美国总统就任晚宴主厨山本秀正氏监修的UAE迪拜新店日本料理餐厅「匠 YAMAMOTO」担任重要主厨。

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

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他所擅长的日本高级料理中的怀石料理，注重自然风土，呈现四季交替，形式多样，因此他格外珍视食材的原汁原味，几乎很少会用到浓油赤酱的烹调。

体会风土自然之美，小伙伴们可要码住啦——下周三晚8:00，「餐饮研究社」烘焙吧第五期，大谷诚老师将在直播间手把手教你制作正宗日式和菓子，带你一起领略和菓子的美妙！

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真正好吃的披萨

说完东方美食，我们把目光锁定到西方。提起西餐，朋友们是不是立刻会想起披萨呢？在十多年前，披萨可是我们羡慕的“稀奇”美食。然而，大街小巷常见的快餐披萨，当初虽然“稀奇”，但口味千篇一律、快餐式的做法让人爱不起来。

什么才是真正的披萨？好吃的披萨到底是什么样的？我们找到了这本《披萨教科书》——这本书由法国人帕拉休·颜炎所著，获第25届“世界美食美酒著作奖”颁发的中国地区最佳意大利美食书及烹饪教科书两项大奖，详细地剖析了“好的披萨”是怎么做出来的。

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帕拉休出生在法国普罗旺斯的披萨世家，由于家族的披萨颇有名气，童年时期便有许多人去他家参加披萨聚会。受家人影响，帕拉休十岁的时候便开始了人生第一张披萨的制作。后来，他家的披萨聚会，也由小帕拉休制作。

同时，他从很小的时候便被中国文化深深吸引，14年前，他来到中国，他便坚定了自己的路：要将这辈子最爱的——披萨和中国，结合在一起，传播中国披萨文化。

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

他在广东深圳开了第一家披萨店，加入了法国披萨师协会，2017年，他凭借多年披萨制作经验与精益求精的学习态度，在披萨世界杯竞标赛个人赛中取得了亚军！同时，他也担任中国上海国际披萨大师赛评委，培训教导了数个赛季的选手成长。

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

对这位在披萨行业深耕多年的大师，你有什么想问他的呢？下周四晚8:00，「餐饮研究社」烘焙吧第六期，《披萨教科书》作者帕拉休·颜炎现身直播间开教你做披萨！世界亚军直播课可别错过啦~

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方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

方圆间的美味，日本、法国大师直播教你做！

本次直播，帕拉休将现场制作几款披萨，与大家分享好吃的披萨制作的秘诀，大饱眼福同时还能涨知识！（文末还有礼物送哦）

跟帕拉休老师学会做好恰的披萨后，还想在竞技中提升自己披萨技术的朋友们看这里：5月27日-28日，上海国际披萨大师赛华东赛区暨全国总决赛—选手报名火热进行中！磨练技艺、挑战自我、还有丰厚大礼等你拿~详细规则请戳

【比赛报名】

报名方式

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添加联系人报名：

联系人：Stephen 郑先生

微信：hotelex-pizza

电话：021-33392236

或者扫描二维码，直接报名

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披萨大赛收官之战！

千万别错过！！

看直播赢好礼

5月13日晚8:00，收看大谷诚老师直播，届时分享直播链接到朋友圈或给你的亲朋好友，邀请人数前3的小伙伴将获得神秘礼包1份！

5月14日晚8:00，收看帕拉休老师直播，届时分享直播链接到朋友圈或给你的亲朋好友，邀请人数排名第1名的小伙伴就能获得《披萨教科书》一本！记得多多分享哦~

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