Gelato“变身”了？如何变着花样“玩”，2021上海国际手工冰淇淋大赛等你来战！

类别： 资讯 关键字： Gelato 冰激凌 手工冰淇淋大赛 时间：2021-02-04 10:59 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：在上海等你的

二月春风，立春到啦~

立，意味着“开始”

春，代表着温暖与生长

春暖花来的季节要来了

Gelato的美好，你体验了吗？

气温逐渐回升，这吃冰淇淋的嘴更是停不下来了~

提起冰淇淋，让人想到这两年引入中国冰淇淋市场的Gelato！吃上一口意式手工冰淇淋Gelato就会被其美妙而打动。

Antica拥有意大利百年传奇滋味的Gelato，传统的手工搅拌，用牛奶和新鲜水果制成，想想就很有食欲！不仅如此，还有各式各样的冰淇淋甜点让你体验不一样的快乐

如今，冰淇淋在人们心中的地位一目了然，这或已经成为了一种享受。而Gelato作为冰淇淋的一种形态，在意大利已经发展多年，以健康、新鲜为主打，相信将获得更多人们的喜爱。

实力亮相 擂台上的创意比拼

让美食与艺术进行无间隙的融合，擂台上给予了我们更多视觉的享受！

自2013年起，上海国际手工冰淇淋大赛每年于Hotelex上海展火热开赛，召集全国各地的冰淇淋从业者来参加，选手们精湛的技艺给Gelato赋予了灵魂

从外观到口感，个个都称得上优秀，而这样精彩的比赛，更将是吸引众多爱好者的关注，在现场感受Gelato带来的美妙。

2021上海国际手工冰淇淋大赛来啦

2021上海国际手工冰淇淋大赛如约而至，由上海博华国际展览有限公司主办，希望通过大赛在国内推广冰淇淋行业

促进中国手工冰淇淋事业的发展，并且普及Gelato文化，同时也为热爱制作Gelato的冰淇淋师提供一个学习交流的平台。

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一份源于消费需求的意式享受

Gelato来自于意大利，是意大利语“冰淇淋”的意思，现已发展为特指“按照意大利方式制作的冰淇淋”。

区别于传统工业生产，意式Gelato的灵魂在于“自然搅拌，均匀降温”。时令水果混合新鲜全脂牛奶，充分搅打混合后边降温边混匀，保证内部降温速度基本一致。

Gelato有：纯手工制作、脂肪含量低、扎实&清甜的口感、食材的新鲜成都、丰富的选择的特点。

而Gelato“艺术”的呈现都取决于背后一双技术精湛的手。在市面上，Gelato逐渐变得普遍，如何将它做得“妙”，得到吃货们的喜爱，才是关键。通过颜色、口味、美感、质地及品尝温度的标准，来考验冰淇淋师的技艺。

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选手报名

报名条件

法定年龄满18周岁的冰淇淋师

比赛项目

A. Gelato个人赛制作

根据选手的比赛号码将会安排比赛的先后顺序，每一位选手都将会被分配到45分钟的比赛时间。抽到初赛第一天制作的口味是奶底冰淇淋，初赛第二天是水底冰淇淋（雪芭），没有口味限定，可自由选择创作，预赛前八名将进入全国总决赛。

奶底Gelato，重量3kg-5kg。使用主办方提供的容器装盘点缀。至少用两种赞助商的原料。

水底Gelato，重量3kg-5kg。使用主办方提供的容器装盘点缀。至少用两种赞助商的原料。

评分标准：

A 在冰淇淋盆中的颜色

b 独特的创意与良好的口味

c 呈现给评委时的美感

d Gelato的质地

e 合适的品尝温度

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比赛规则

1）主办方将提供官方上衣、围裙和厨师帽。选手必须在比赛过程和颁奖典礼中穿官方制服。

所有的参赛者需穿黑色裤子及符合行业准则的鞋子。服装上不能有标志、名称或其它形式的个人认证信息。若团队或其中某一成员未遵守着装规定，将被取消参赛资格。

2）为了确保大赛公平公正的原则，每一位（组）参赛选手将于试机前，抽出各自的比赛号码。正式比赛中，评委将于每轮选手全部制作完毕后，统一进行评审评分，评分表上只会记录选手号码，因此评委在评分时将不会知晓选手的名字以及其工作单位。

3）选手需要在比赛台上完成冰淇淋的制作。若选手比赛超时，将会被计时员提醒，每超时2分钟，计入总分；超时10分钟以上，将被直接取消比赛资格。

4）现场备有由赞助商已经调配好的奶浆底，可供选手使用。

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奖项设置

Gelato个人赛

冠军

前往意大利卡比詹尼冰淇淋大学学习的机会

（视疫情情况决定；费用由主办方承担）+奖杯+奖状

亚军

5000元现金+奖杯+奖状

获得意大利卡比詹尼冰淇淋大学上海分部的学习机会

季军

3000元现金+奖杯+奖状

获得意大利卡比詹尼冰淇淋大学上海分部的学习机会

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比赛时间

个人赛预赛

2021年3月29-31日

个人赛决赛

2021年4月1日

比赛地点

国家会展中心（上海）

报名方式

识别下方二维码报名

或联系

Stephen郑先生

电话：021-3339 2236

邮箱：stephen.zheng@imsinoexpo.com

主办单位

鸣谢赞助商

白金赞助商：卡比詹尼（中山）机械制造有限公司

黄金赞助商：北京淞翔时代贸易有限公司

杭州味全食品有限公司

官方赞助商：中山阿瑞德电器设备有限公司

杭州品克科技有限公司

济南乔布蓝服装有限公司

3月29日至4月1日，“食”来运转，而立绽放，一场高品质行业上下游的盛会，与您相约上海国家会展中心~