[福利贴] 春暖花开 相聚可待！2021 HOTELEX 在上海虹桥等你来！

类别： 资讯 关键字： 过年 HOTELEX 上海虹桥 时间：2021-02-19 16:09 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：3月在上海等你的

就地过年催生的新局面

这个牛年的到来不一般，非同以往。在新年到来之前，由于进入冬季更凸显了疫情的不确定性。为避免大规模人员流动和聚集，减少疫情可能带来的影响，全国上下各地号召“就地过年”。

这一举动可能暂时固住了人们的归乡步伐，但却加速了年味儿商品的消费流动。本身疫情的存在就加速了线上消费的趋势，遇上这样一个特殊的新年，更是催生了餐饮业的新局面——把年夜饭做到外卖里去，让春节

更有烟火气。

更多的餐饮人选择留守，地方餐饮协会也大力支持。往年春节期间规模性歇业、人手不够的局面得到缓解。且在疫情后的今年，餐饮业再次迎来了久违的流量高峰，一改冷清，餐厅商家继续营业，推出一系列受欢迎

的年夜饭产品套餐，外卖生意火爆...

新年开门红

新局面下，餐饮业的开门红随之而来。餐饮相关产业消费红红火火！

据商务部监测，2月11日至17日全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，同20年春节黄金周增长28.7%。餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖平台线上餐饮消费额增长2倍以上。以美团数据为例，仅

除夕当天，全国外卖订单量同比增长70%，品牌餐饮商家的外卖销量同比增长8成多。

我们感受到的不只是热热闹闹的异地过年气氛，还有在现今国内国际双循环相互促进的新发展格局下，对中国经济强劲的韧性与综合发展潜力的强烈信心！

利好不断，信心十足

中国人对“食饮”的热爱是刻在骨子里的，无论遇到什么样的情况都很难被阻止消减。更何况疫情在国内的控制局势随着新年的到来和寒冬的远去，已经迎来了令人激动的消息！

截至本次推送发稿，据央视新闻报导，全国高风险地区已于昨日清零！

同时，上海市今日0点起全部为低风险地区，全市将持续落实常态化疫情防控措施。

*编者注：以上均截图于2.19日上午。因左图实际发布于2.18日，截至本次推送，左图中上海全市已在2.19日0点起降为低风险地区。

疫情带来的是一时的不便与困难，但是还好有强有力的疫情防控措施和人民坚定要战胜疫情的决心，才能有今天的充满希望的局面。

春暖花开 相聚可待

深耕酒店、餐饮行业30年之久的2021 HOTELEX 上海展即将为热爱“食饮”的酒店、餐饮人提供一个绝佳的食匠殿堂，聚集产业上下游！2021 HOTELEX 上海国际酒店及餐饮业博览会将在严格执行防疫措施的前提下，

于2021年3月29日-4月1日在国家会展中心（上海·虹桥）如期开办，观众预登记通道已经开启。

第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将于2021年3月29日-4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办。

HOTELEX自从诞生，成长，历经了竞争、并购、区域拓展、分拆，如今时值HOTELEX展会三十周年之际，HOTELEX进入了全新发展阶段。移师浦西虹桥——国家会展中心。

HOTELEX由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司主办。2021年各方面全新升级，展出面积达40万平方米，集聚酒店餐饮上下游产业链3000＋家优质展商，预计吸引超16万名专业观众，展会呈现30+场

次专业活动、论坛、赛事。优质前沿的产品展示及行业解决方案、极为丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，皆在HOTELEX 上海展！

2020年受到影响的不只是酒店餐饮行业，与之相关的旅游业也受到重创。但疫情的突发并不会浇灭我们对于美好生活的向往，反而会激发我们对于远方和未来的渴望。从中长期看，旅游业的触底反弹势在必行！行业

中需要一种力量引领旅游业及其相关的上下游产业加快复苏和发展。

无独有偶，2020年10月，上海市文化和旅游局发布了《上海市“十四五”时期深化世界著名旅游城市建设规划》。规划编制了“上海旅游产业博览会”的具体发展思路，其中：

餐饮及食品（Hotelex Shanghai）

酒店及商业空间（Hotel & Shop Plus）

游艇及生活方式（The Boat & Lifestyle Show）

博华旗下每年三、四月份在山上海举办的三大系列展览活动正式被列入上海旅游产业博览会，成为上海文旅局”十四五”的重点规划之一。

上海旅游产业博览会（简称：上海旅博会Tourism Plus）由上海市文化和旅游局为指导单位，上海博华国际展览有限公司主办，长三角旅游推广联盟为支持单位。

上海旅博会将打造70万平米超级一站式采购平台，超7000家展商，预计共享50万名观众。2021年3月29日至4月3日，相继点亮魔都TOP3展馆——国家会展中心（上海），上海新国际博览中心，上海世博展览馆。

HOTELEX 的加入让上海旅博会汇聚了包括了旅游业上下游的酒店、餐饮设备及桌面用品、美食文化及国际赛事等，打造世界规模最大的旅游产业博览会，成为上海市三大名片性重大活动之一。

同时，也为全面提升上海旅游业的发展能级、核心竞争力和上海建设具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市贡献力量！

限时免费参观展会

3月29日上海见！

2021 HOTELEX 上海展以“食”来运转，而立绽放的新主题，进行了全方位的规划，将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会；为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力于行业发展。

HOTELEX焕新升级成12大板块，分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及

餐饮投资。

厨房设备与用品

桌面用品

作为HOTELEX展品中的龙头板块，厨房设备与用品板块将汇聚厨房设备加工、生产及提供整体解决方案服务的一线企业，也是品牌企业首战发布的战略高地。而桌面用品板块则承载着整个大餐饮业的烟火气，这里将

一批优质的集设计、功效、实用、材质于一体的展商，展示出独具特色的桌面用品。

餐饮食材

食品综合

粮油肉蛋奶、果蔬生鲜调味品……既然要餐饮业的烟火气，让其传得更远更旺盛，就离不开最基础的餐饮食材。放眼海内外，对于食材的需求是无限巨大的，HOTELEX瞄准先机牢牢掌握中高端食品市场资源，覆盖食

材类型之广，囊括海内外知名品牌，满足市场对于口感、健康、外观、营养价值、安全性的考量，打造Finefood高端供应链！

饮品综合

咖啡与茶

在饮品方面，突出咖啡饮料、茶饮料、酒类，分别设置咖啡与茶、酒类综合板块，其他饮品设置为饮品综合板块。同时HOTELEX也即将在此板块结合呈现旗下经典赛事——咖啡系列比赛、潮流饮品制作大赛。倾力打

造，只为行业发展提供专业人才，为咖啡、茶、饮品原料供应商提供展示平台，引流行业的流行趋势，将时尚融入“饮”。

冰淇淋设备及原物料

烘焙设备及原物料

原冰淇淋板块升级为冰淇淋设备及物料板块，原烘焙板块升级为烘培设备及原物料。将冰淇淋、烘焙涉及的上下游，从设备、配件、制冷设备、原辅料、半成品、成品等整合为一个展示的生态，从终端追溯到相关的

所有制作环节。

酒类综合

食品餐饮包装

酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。

而原来的食品餐饮包装及设计部分独立为食品餐饮包装板块有上百家国内外领先企业参展，包含了各类食品、饮料、乳品、快消品等上游企业，向现场观众展示包装设备及技术，进行产品技术解决方案交流。

餐饮设计及配套

连锁加盟及餐饮投资

餐饮设计与配套产品结合，新增餐饮设计及配套板块，既有前沿的设计理念，又有相应的餐饮空间设计、VI设计、餐饮休闲桌椅、布草、装饰照明、智慧餐饮及解决方案等多样化的配套呈现，为餐饮从业者提供高品

质的细节服务。此外HOTELEX还携手SFE连锁加盟展，增加连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。

2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之际释放宏图，不仅在展品品类扩容的同时还纵向深挖垂直品类，新增了8大特色产品展区：中央厨房精品展区、厨房辅助及刀剪展区、火锅食材展区、工业饮品及生产设备展

区、休闲及功能食品展区、自有品牌展区、咖啡美食文化节、电商造物节。

同时，HOTELEX “以展带赛，展赛结合”引入举办世界咖啡师系列大赛、潮饮大赛、调酒大师赛、烹饪比赛、冰淇淋比赛、面包、披萨、烘焙等各大赛事，结合线上饮品赛事，突出制作环节和技术特色，给予食品技艺

高手展示的舞台。其中多数赛事历时之久，跨越2020来到了2021年3月上海展上的总决赛舞台，在高手中的高手中选拔出类拔萃的餐饮类比赛人才，走向世界舞台，向所有人展示我们的自信和水平！

赛事活动一览

2021世界咖啡师大赛中国区总决赛

2021世界拉花艺术大赛中国区总决赛

2021世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

2021世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

2021世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛

2021世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛

2021 All Star冠军表演秀

2021上海国际披萨大师赛华东赛区 & 全国总决赛

第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛

2021 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节

第九届中国国际调酒大师赛总决赛

第六届上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛

第八届世界面包大赛中国队选拔赛

2021 CLW 烘焙甜点精英赛

第六届HOTELEX“明日之星”厨师大赛华东赛区 & 全国总决赛

2021中国创新与传统中餐厨艺大赛

2021上海市星级饭店餐饮摆台大赛

*活动日程及名称以现场为准

2021 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人

心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

论坛活动一览

“数字驱动 链接价值 赋能产业”——2021年中国酒店供应链产业峰会 / 2021餐饮连锁投资高峰论坛 / 2021中国餐饮产业生态峰会暨中国餐饮产业盛典 / 2021 HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会 / 2021餐饮设计高

峰论坛暨星级设计师颁奖 / 2021餐饮的边界趋势论坛 / 2021中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼 / 2021年智慧商厨高峰论坛 / “有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会 / 国际清真链品牌赋能峰会 / 中央厨

房创新产品发展论坛 / 2021国际美食发展论坛 / 第三届BY年轻化大会&新消费创新趋势论坛