燕麦奶作为新时尚标杆，未来前景究竟如何？

类别： 资讯 关键字： 燕麦奶 纯植物基奶 植物概念奶 时间：2021-08-10 15:17 来源：食尚潮饮 作者：佳乐

现在市面上分三种奶：一种是动物奶，第二种是植物概念奶（含动物蛋白），第三种是纯植物基奶。他们的区别究竟在哪里？家家都在用的燕麦奶，究竟该怎么选？今天就带你一探究竟。

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动物奶、植物概念奶（含动物蛋白）、纯植物基奶

动物奶

动物奶中常见的有牛奶、羊奶、马奶，不仅钙含量高，里面还含有大量的矿物质，都是人体所需营养。

羊奶营养价值也很高，但膻味较重，大多数消费者接受不了，且价格偏高。我们最为熟悉日常触到的是牛奶，牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，牛奶中有着丰富的钙物质，以及对身体有益的氨基酸和蛋白质，乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪极易被人体吸收，但里面所含的乳糖对患有乳糖不耐受症的人饮用，会引起肠胃不适，拉肚子等反应。

具医院皮肤科在接诊时发现，牛奶摄取过量会让人长痘，会引发体内荷尔蒙的变动，导致青春痘的生长，而牛奶本身因为含有荷尔蒙，特别是脱脂牛奶更容易导致青春痘发作，牛奶虽好，但也不要过多饮用哦～

植物概念奶（含动物蛋白）

植物概念的风味饮品，常见的有椰汁，他们成分里面所含的酪蛋白成分（酪蛋白酸钠或酪朊酸钠）是从动物乳中的动物蛋白中提炼出来的，所以含有酪蛋白成分的饮品并不是纯植物基奶。

市面上还有一些声称是植物奶，但配料表添加了乳粉这一成分，所以实际并不是真正的纯植物基奶。什么是乳粉呢？乳粉：以生牛（羊）为原料，经加工制成的粉状产品。凡是名为植物奶但配料中添加了乳粉这一成分的产品，都不是纯植物基奶饮品。对牛/羊奶过敏的人，在购买纯植物基奶时（如：燕麦奶、豆奶等）消费者要擦亮眼睛，看清楚里面的成分表哦~

纯植物基奶

纯植物基奶，坚果或谷物制成的纯植物基奶产品，如：豆奶、燕麦奶等，其营养价值也很高。

纯植物奶的出现，为乳糖不耐受症状人群提供了新选择。豆奶中含有植物蛋白、脂肪和维生素，长期饮用能够帮助人体调节血脂、防止血管硬化，但豆奶性寒，豆子的青涩味明显，饮用过多会产生胀气，消化不良、脾胃较为虚弱的人、胃寒的人不宜过多饮用。燕麦奶，即依靠生物酶解技术将燕麦奶化，高效提取燕麦中膳食纤维β-葡聚糖的饮品。因口感质地类似牛奶，进而拥有了“奶”的名称。燕麦奶≠牛奶，燕麦奶主要成份有水、燕麦。

燕麦奶，依靠生物酶解技术，产生自然甜味，可以减少糖分和热量摄入减轻身体负担；0乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用，减少肠胃不适，又能补充人体所需能量。

总结：相比之下，动物性奶虽好，但不一定适合你。

图片信息来源：百度指数

根据2020年12月-2021年6月，近半年百度指数搜索燕麦奶与牛奶搜素数据对比，全中国的牛奶的搜索量还是持续第一，但上海、北京、浙江、广东、江苏等地区的搜索燕麦奶越来越受一二线城市20-29岁、30-39岁年龄层的女性喜爱，超过了牛奶的年龄层与性别搜索占比，这一现象表明了90后女性开始慢慢关注植物基类型饮品，燕麦奶逐渐被部分年龄层女性消费者所接受，按以上数据显示，在未来饮品市场燕麦奶的发展前景还是不错的。

燕麦奶依靠咖啡类产品成功面向茶饮市场，但经过茶饮师的精心调制，现在的燕麦奶不仅只局限于咖啡类产品，一些较为知名的茶饮品牌陆续上新燕麦奶饮品，燕麦奶来代替牛奶口感来制作饮品也不亚于牛奶，喝完后口腔中还留有一股自然燕麦香，让人留下深刻的记忆点，还能提升饮品层次感。

一经上市，广受消费者的喜爱，在小红书和各大网络平台刮起了一股燕麦奶风潮，燕麦奶渐渐开始流行起来，成为了一种新的时尚标杆。

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茶饮市场新趋势

在茶饮市场中，奶茶种类多种多样，每种奶与各种原料搭配风味各有不同，奶茶千万杯，总有你最爱的那杯。

在保护环境方面，燕麦是一个不错的经济农作物。植物生长时只需使用较少的土地和水资源，继而产生的温室气体排放量也比较低，选择喝植物奶，对地球更友好。

根据纪录片《COWSPRICY奶牛阴谋》中的所知数据：

1.全球51%的温室气体来源于牲畜及它们的副产品，13%来自交通运输。

2.牲畜所排出来的一氧化氮是全球总量的65%，一氧化氮在引起温室效应是二氧化碳的296倍。

3.牛和其他牲畜胃气所产生的的甲烷是一个重要原因，不过更主要的是去森林化和他们制造的其他废物，是全人类产生垃圾的130倍，且不能通过废物处理方式获益。

5.牛和其他畜类的消化系统产生大量甲烷，牲畜排放的甲烷，所产生的的危害比汽车排放的二氧化碳大86倍。

6.生产3.8升的牛奶需要消耗3800升的水；生产1公斤谷物大约消耗1.7公升水。

信息来源：纪录片《COWSPRICY奶牛阴谋》

总结：想喝牛奶口感的奶茶，但有乳糖耐症的消费者，可以选择燕麦奶产品来进行替代，口感非常不错滴～

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纯素植物蛋白饮品新选择

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