巧克力如何成为日本国民零食，其背后的原因是？

类别： 资讯 关键字： 巧克力 明治 巧克力展 时间：2022-03-15 16:28 来源：上海国际巧克力展 作者：上海国际巧克力展

巧克力在世界各地的受欢迎程度毋庸置疑。在亚洲地区，日本巧克力的发展尤为突出，很多巧克力品牌将日本作为主要市场。这自然不能忽视日本人对巧克力情有独钟的热爱。

作为舶来品的巧克力，日本人利用本土的特色结合自身饮食习惯，推出了不少风靡海外的巧克力爆款，也让更多人了解到了日本巧克力品牌。

那么，巧克力究竟是如何一步步虏获日本人的心，又有哪些知名日本巧克力品牌为我们所知呢？

巧克力如何虏获日本人的心？

巧克力并非起源于日本。但每当人们前往日本旅行的时候，总能在便利店里、商场里看到不少包装精美或是食用便捷的巧克力产品。

据说，巧克力首次传入日本是在1797年。20世纪初，巧克力被进口到了日本。不过在当时，巧克力作为西方舶来品自然是不会被平民百姓所用，更多是出现在上层阶级中。

巧克力最初也并非是食物，而是作为药物使用。

到了20世纪20年代，为了让更多人能够品尝到巧克力，日本开设了不少巧克力工厂。随着巧克力在日本的快速发展，也诞生了不少现在我们熟知的品牌。

如今，吃巧克力已经是一件再也平常不过的事情了。巧克力不再是奢侈的上流美味，它可作为日常伴手礼，也能被用于制作各种巧克力相关产品。

日本本土巧克力品牌
森永、明治...

创立于1899年的百年品牌森永，是日本巧克力的开创者之一。其品牌旗下的Dars是日本最受欢迎的巧克力之一。

白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力，分别以白、红、黑的三种颜色包装，其口袋大小和抽屉式翻盖的经典包装设计，有助于防止二次污染且更便于食用。

（截图来源：ins@morinaga.choco)

日本最大巧克力制造商之一的明治，在1926年正式推出了第一款牛奶巧克力后，也陆续推出了幻彩巧克力、巴旦木夹心巧克力、雪吻巧克力、galbo巧乐宝、巧克力好习惯等众多特色产品。

除此之外，还有Royce、Glico格力高、松尾巧克力、六花亭，都是日本热门的巧克力品牌。

日本巧克力的百变花样

过去，在日本市场主要以牛奶巧克力为主。

森永旗下的Dars达诗在1993年第一次正式发行，当时主打产品就是牛奶巧克力；明治在1926年推出了第一款牛奶巧克力...

随着社会对健康意识的不断提升，黑巧克力市场也逐渐开阔。森永Dars达诗在2002年推出了口味较苦的黑巧克力。

以巧克力为风味的各类产品也层出不穷，比如巧克力饼干、巧克力棒、巧克力冰淇淋等，以及近些年出现的功能性巧克力。

在形式上，说到日本本土有代表性的巧克力制品，那可以提一下“巧克力香蕉”。整根香蕉被巧克力包裹，表面被装饰上各种糖珠、脆片，颜色选择多且口味清甜而备受喜爱，是日本特色的街头美食文化代表之一，也是日本各大祭典活动上的特色食物。

（截图来源：ins@meijimilkchocolate.official)

巧克力饼干的代表产品当属北海道的白色恋人最为火爆。两片猫舌饼干中夹了一层薄薄的巧克力，凭借出色的味道而成为日本北海道旅行必买伴手礼。

在口味上，日本将本土食材结合巧克力的成功案例不少，其中最受欢迎自然是抹茶口味巧克力。茶味巧克力的清新口感也使抹茶巧克力成功虏获了国内外消费者的心，将巧克力成功本土口味化的代表产品。

（截图来源：ins@morinaga.choco)

日本近些年来也纷纷入局功能性巧克力，并且正在不断将巧克力市场进行健康化、细分化，以此收获了大量关注健康的消费者。

日本情人节巧克力文化

和西方情人节不同，日本情人节习俗有自己的一套标准。巧克力不单单是送给心仪之人，同样可以送给异性朋友和同事。

在1936年，神户Morozoff糕点店打出了一则情人节巧克力的广告。当时广告是面向男女双方进行宣传，后来也有不少商店以此来宣传情人节巧克力。

1958年，玛丽巧克力(MARY chocolate)在日本新宿的伊势丹百货举行了一次情人节活动，并且提议由女性赠送男性巧克力。这其中的原因，一是主要购物客人是女性消费者，其次是因为当时深受美国女性解放运动的影响，女性想要掌握恋爱的主导权。

到了1970年，日本巧克力可可协会将2月14日设立为巧克力日，从而使巧克力成为了情人节期间各大品牌的销售爆品。从那以后，日本情人节赠送巧克力就形成了如今的的固定习俗。

日本将西方的情人节本土化后，赋予了巧克力不同的寓意，也促进了日本巧克力市场发展。

日本情人节送礼习俗：
日本女生在2.14情人节赠送巧克力有着不同的说法，有“本命巧克力”与“义理巧克力”，区别在于前者是送与心仪对象，后者则是送与异性好友，一个代表爱情，一个代表友情。

收到本命巧克力的男生若是对女生也有着爱慕之情，那么在3月14日（白色情人节），就可以进行回礼以此来确认关系。

（截图来源：ins@salonduchocolat)

情人节期间的日本商店都会被陈列各种精美的巧克力，有巧克力糖果、生巧克力等，让更多的女性消费者进行挑选。与其他国家的女性消费者相比，日本女性似乎更乐意在情人节巧克力上消费。

＃与我们探讨...

通过对日本巧克力市场的了解，不难发现日本将巧克力进行本土化的做法很成功。无论是在口味还是形式上，赋予了巧克力更多的玩法和寓意。这可能也是为什么在日本巧克力能够成为国民零食，同时还有如此多的本土品牌诞生的原因。

日本巧克力品牌紧随消费需求变化。比如，现在我们讨论较多的功能性巧克力，日本巧克力品牌也有所作为。近年来推出不少有针对的功能性巧克力，以此来满足市场需求，同时也能在海内外扩大品牌知名度。

巧克力本身具有很多内在潜力的这一特点也被国内巧克力品牌所发现。国内陆续出现了本土新锐的巧克力品牌如每日黑巧、珂珂琥等，都收获了不少消费者关注。相信国内巧克力品牌在未来能够闯出一片属于我们的巧克力世界，让巧克力不仅仅是一食物，更可以是一种文化、一种理念。