第九届世界面包大赛中国队选拔赛西南分区赛开幕在即！赞助商名单公布！

类别： 资讯 关键字： 面包 世界面包大赛 赞助商 时间：2022-10-18 19:26 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

　　国庆节前搜索量最高的餐饮品类TOP10出炉，面包甜点入选。如今，面包已经从零食点心成为国人日常生活中的一部分，逐渐正餐化。2022年，新中式烘焙依然是投资的热门区域。

　　产品为王的时代，健康、新鲜、口感好、颜值高的面包日益成为消费者的宠儿，如何全方位产品迭代抓住年轻消费者的心智？这对面包制作师提出了更高要求。这就需要专业的比赛来促进人才的选拔与交流。

烘焙界的“奥林匹克”
世界面包大赛

　　秉承着为餐饮烘焙行业挖掘更多潜力和优秀的人才，提供一个烘焙技艺、文化交流和碰撞的平台，2016年，世界面包大使团（中国）联合上海博华国际展览有限公司一起引入世界面包大赛。

　　世界面包大赛 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使团 ( Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，目前有60 多个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。

　　竞技是最有效互通交流和检验自我的渠道之一，对于技艺至上的烘焙圈更是如此。世界面包大赛中国区选拔赛就是一场极富挑战性的技艺比拼。

　　赛事参赛队由一名选手及一名助手组成，极富挑战性的要求选手要在不间断8.5小时的规定时间内完成包括艺术面包在内的八个种类的面包比拼。这比拼的不仅仅是选手的技能，更是对他们体力、策略和心态的多重考验。

世界总决赛-赛事规则

　　参赛队由一名选手及一名助手组成，极富挑战性的要求选手要在不间断8.5小时的规定时间内完成包括艺术面包在内的八个种类的面包比拼。

　　比赛要求制作的8个种类面包是：

　　日常面包、营养健康面包、有机面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳甜面包、艺术面包。

回顾第8届世界面包大赛中国队选拔赛

　　在过去的2020-2021年，世界面包大使团（中国）成功举办了第八届世界面包大赛中国队选拔赛，共有13站比赛，包括：8场预选赛，4场分区赛，1场总决赛。来自各地的面包制作高手们进行了酣畅淋漓的技艺比拼与创意展示。

第八届世界面包大赛中国区选拔赛盛况

　　世界面包大使团中国区主席曹继桐指出，第八届大赛是“新时代”、“新国潮”烘焙的一次全面推动与总结，并展现出以下特点：对营养健康面包的设计更加符合现代消费者理念，烘焙健康的概念更加清晰可见；对民族特色面包的挖掘重点开始转向将传统文化进行艺术加工和抽象，并制作出了许多生动唯美的艺术面包。

部分选手寄语

　　第八届世界面包大赛中国区选拔赛选手寄语

　　·面包路漫漫，唯有谦虚、踏实地走好当下的每一步，做好手中的每一个面包，才会在这条路上稳稳地进步。
　　——第八届世界面包大赛西南分区赛亚军 马甜甜

　　·总决赛是对个人心力和体力的一场双重磨砺与考验。一场比赛打磨下来。整个人都会得到成长，变强大很多。
　　——第八届世界面包大赛华南分区赛冠军 易际光

　　·对于想要比赛的你来说，喜欢烘焙、想比赛就赶快去吧，不要想太多，做自己喜欢的事，不留遗憾。
　　——第八届世界面包大赛中国区总决赛羊角面包冠军 杨庆

　　·比赛不只是在技术、人脉、名誉上的收获，同时通过比赛这样的渠道能够快速提升对行业的认知。很荣幸参与到本次赛事中来，同样也希望更多的烘焙同仁能够参与到比赛中，共同进步。
　　——第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军 林业强

　　每次比赛都是对烘焙行业的持续开拓发展，让我们看到中国烘焙行业的现在与未来。此时，新一届大赛即将到来！

第九届世界面包大赛王者归来
邀你来战！

第9届世界面包大赛中国队选拔赛

　　2022年，精彩继续～由世界面包大使团（中国）授权，上海博华国际展览有限公司主办，曹继桐烘焙艺术馆和中焙师俱乐部协办的第九届世界面包大赛中国队选拔赛正式开启。

　　2022年第九届世界面包大赛中国队选拔赛共有4场分区赛。分别为西南分区赛（10.28-30），华北分区赛（11月），华东分区赛（11.20-22），华南分区赛（12.14-16）。各赛区分别选出选手代表进入中国区总决赛，于2023年3月总决赛上选出代表中国队参赛的最终人选，参加 2023年10月在法国举办的第九届世界面包大赛全球总决赛。

　　*注：具体安排以实际情况为准

分区赛-赛事规则

　　参赛队由一名选手及一名助手组成，极富挑战性的要求选手要在不间断7小时的规定时间内完成包括艺术面包在内的七个种类的面包比拼。

　　比赛要求制作的7个种类面包是：
　　日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、三明治、维也纳起酥面团（甜面团）、维也纳甜面包、艺术面包（中国结）。

　　*详见下方技术指导文件

第九届世界面包大赛中国选拔赛-分区赛
技术指导文件

王者对决，邀你来战

　　现第九届世界面包大赛中国选拔赛选手报名火热进行中。

　　选手报名条件
　　•参赛队伍由一名选手和一名助手组成,均为中国国籍。
　　•选手年龄截止2023年1月1日前需为25-45 周岁(出生日期:1999年1月1日之前)且至少具有五年以上专业工作经验。
　　•助手年龄截止2023年1月1日前不得超过23岁(出生日期:2000年1月1日之后) 。
　　重磅消息：今年面包大赛奖金池升级到15万以上！！

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