稳坐顶流超两年的椰子 凭什么可以穿越潮饮界的产品周期？

类别： 资讯 关键字： 潮饮 椰子 喜茶 瑞幸 时间：2022-10-24 10:30 来源：食尚潮饮 作者：

　　提到椰子，它可是潮饮届的“风云人物“。从喜茶2020年8月推出”生打椰椰“，椰子初登潮饮舞台后，它就一直占据着潮饮届的C位。

　　经过2年市场的考验，椰子的潮流也从未停歇过。瑞幸咖啡宣布生椰拿铁销量突破1亿杯，新品椰云拿铁上市一周销量就突破495万杯。

　　那椰子有什么魔力吸引着大家呢？

01 椰子潮流根本停不下来

　　据不完全统计，自今年以来，包括瑞幸咖啡、星巴克、nowwa等咖啡品牌，喜茶、coco等潮饮品牌都推出了与“椰子”相关的新品。

　　典型的如瑞幸咖啡的抹茶好喝椰、星巴克的燕麦丝绒拿铁、Tims的生椰冷萃、nowwa的鸭屎香生椰乳茶，以及喜茶的生打椰拿铁、奈雪的生椰斑斓拿铁、coco的生椰拿铁咖啡等。

　　最近的9月份，喜茶就上新了一款新品超清爽生椰芒；奈雪目前菜单主推的一款热饮霸气桂花椰龙眼。

　　拉瓦萨咖啡的夏日之趣生椰拿铁，以及书亦烧仙草的生椰烧仙草、生椰柠檬撞奶、生椰桑桑莓莓等。几乎每个月茶咖界就有新的椰子系列新品推出。

　　不禁让人感叹，万物皆可椰子味。

02 椰子高人气的原因

　　那么问题来了，椰子这个品类，为何能够持续的热度？甚至成为了和柠檬一样单独开辟出细分赛道的单品呢？主要有以下几个原因：

　　1.椰子迎合大家对于“健康“的需求

　　年轻人对潮饮的追求已经不再是单纯口味猎奇，而是不断向健康过渡。

　　《2022中国饮品行业产品报告》也显示，清爽、轻盈、回归已经成为了茶饮产品的新趋势，经历过丰富刺激的口感轰炸后，消费者想喝点更简单、健康、无负担的产品。而椰子作为植物基饮品，身上带着天然的健康标签，且口味清爽怡人，正符合当下年轻消费者的需求。

　　2.椰子创新空间大

　　椰子虽然是一种水果，但是但它可以制作成多种形态产品，比如椰子水、椰肉榨浆后可以制作椰汁，椰肉还可以做椰子粉、椰蓉、椰冻，椰子壳还可以做盛具，与其搭配创新的空间非常大。而且，不同于油柑、番石榴等小众爆品水果，椰子这个产品口味，在经历了椰树椰汁等椰子零售渠道品牌的十几年教育之后，早已大众化。

　　3. 供应链相对成熟

　　首先，椰子属于四季果，一年四季都能买到，并非“季节限定果”。

　　除此之外，供应链端还有上市的欢乐家，网红椰子水品牌Vita Coco，春光食品等。今年5月，传统果汁品牌汇源果汁也推出一款新品“鲜卡生榨椰浆”。

　　随着越来越多品牌入局椰树果汁供应链端，椰子这个品类未来或将变得难以想象。

03 椰子和上海国际潮流饮品创意制作大赛

　　在这几年的上海国际潮流饮品创意制作大赛中，也不乏出现过几个精彩的和椰子有关作品。

四季

　　利用蓝甘和椰子表示夏天，桂花和橙子表示秋天，酸奶表示冬天；再运用颜色的组合，把产品充分搅拌均匀后，发生的颜色变化寓意着春天的灿烂，也增加了产品的趣味性。

春风又绿江南岸

　　椰子起到了画龙点睛的作用。啤梨清香润口，微有咸酸，口感软糯。添加椰子，利用它自带的咸鲜口感可以更好的提升啤梨的鲜甜感。椰浆的加入使整个基底拥有更加绵密的口感，同时也能更好的提升饮品的风味层次。

海南风味

　　海南地处热带，而椰子和枇杷是一种非常有代表性的热带水果。因此选择这两种水果作为基调，让人在喝下去的第一口，就宛如置身于海南，有热带的感觉。

　　作为引领业界风向标的赛事，上海国际潮流饮品创意制作大赛走在潮饮的前端，一直给大家带来新潮的时尚饮品，获得了饮品业及大众的一致好评。

　　第十届潮饮大赛，将在2022年10月20日-22日在FHC环球美食展开始，这是一次难得的提升自我的机会，如果你愿意展现研发的魅力，热衷于交流研发经验。

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