行业观察 | 草莓塔、草莓姜饼人、草莓圣诞树…抓住当下网红特色 增添冬日仪式感

类别： 资讯 关键字： 草莓塔 网红 冬日 时间：2023-01-05 13:36 来源：FHC环球食品展 作者：

　　最近的水果圈和茶饮圈都被一种水果刷屏了，不管是新鲜的还是制成饮品，或是做成甜品，都呈现出“卖爆”趋势，那就是——草莓。

　　草莓作为冬季较受欢迎的水果之一，也是较早作为配料被运用于各种饮品和烘焙，又在今年掀起了一波新潮流。

　　同样的草莓，却有了不同的搭配和玩法，吸引了众多消费群体，其中年轻人和女性消费者居多。

01 极具“仪式感”的草莓塔

　　作为近期火爆全网的草莓塔，凭借着其夸张的外形以及充满奶油、草莓和蛋糕的搭配，迅速出圈，甚至打出了“爱她就给她买草莓塔”的宣传口号在各大平台流传。

　　草莓塔的构成其实很简单，就是草莓奶糕上再叠草莓，主要通过三根竹签进行固定，最后用奶油挤满空隙，就形成了草莓塔的样子，也有商家加上了缎带、糖果、棉花糖等装饰，烘托出节庆氛围。

　　它的制作成本其实并不高，但是超过百元的售价却能让消费者欣然接受，无疑是“节日和浪漫”的双重加成，赋予了当下这款“网红美食”的“情绪价值”，甚至还有人为了购买一款草莓塔，不惜排队两小时。

　　自“草莓花束”、“秋天的第一杯奶茶”、“10根烤肠”走火后，每过一段时间，都会冒出几款网红特色美食，通常他们既普通又特殊，普通在于可能随处可得、制作简单，特殊在于他们不止是简单的一款食物，更是体现感情的一种表达方式，可能是闺蜜情深、深情告白，也可能是平淡生活中的小小“仪式感”。

　　让消费者买账的不仅是美食的风味、新奇的体验，也可能是仪式感的加成、赠送者的心意，让平凡的食物有了新卖点。

　　当然也有许多网友不买账，促成了反面话题的讨论，冲突感的产生，更加推进了网红美食的曝光和流量。

02 10天卖出100万杯——草莓姜饼人

　　除了情绪价值，草莓当然也有观赏价值。7分甜前段时间推出了一款圣诞系列姜饼人饮品，仅上线一天就在全网爆火，预售3天就卖出50万杯，而门店上市第一天就10万杯售罄，7分甜官方公众号当晚就发出售罄声明，并表示会及时补货。

　　这样一杯简单的草莓饮品为何如此受欢迎和追捧？关键在于节日氛围的营造以及卡通形象的塑造。

　　姜饼人作为圣诞节的重要元素，一直都受到年轻人的喜欢，而7分甜打造的姜饼人造型饮品杯不仅外形可爱，还增添了帽子、围巾等拟人元素。

　　草莓饮品的加入，红配绿的经典搭配，又为这杯饮料画龙点睛。甚至，还有许多人将赠送的配饰搭配在了某款“川沙妲己”小玩偶身上，这样的联动迅速走红某平台，被越来越多的粉丝迷们追捧起来，连小编也为之心动不已。

　　而这样的仪式感，仅需一杯奶茶的价格就可以获得，满足了现在年轻人的情绪需求，也符合其消费习惯，定位清晰、推广得当，这就是这杯饮品火爆的主要原因。

　　同样在近期爆火的COCO联名库洛米杯、乐乐茶联名蜡笔小新杯及赠送的戒指，也是抓住这一特点，更是拉近了品牌与消费者间的距离。

03 草莓圣诞树蛋糕

　　好利来与元气森林联名推出草莓系列的新品后不久，好利来就推出了草莓圣诞塔和“搭一颗圣诞树”。

　　草莓圣诞塔是专为圣诞定制的蛋糕甜品，采用芋泥芝士抹茶口味，造型独特，就像一棵小圣诞树，抹茶的绿色配上草莓的红色，让这款慕斯蛋糕增添丰富口感。

　　而“搭一颗圣诞树”又充满了拼搭乐趣，礼盒中不仅涵盖了不同颜色和形状的巧克力片，还有拼搭完成模型图片及步骤，让原本平凡的巧克力以此独特的方式呈现，又可以装点节日。

　　满满仪式感抓住了消费者的心，年轻化的产品加上独特的品牌营销也是好利来的特色。通过塑造怀旧、联名、酷炫等不同的产品形象及多平台推广，精准触达年轻人，培养新的消费习惯。

　　此外，草莓圣诞树蛋糕还引发了全网争相模仿甜品制作，让这个冬日更有仪式感。

小编总结

　　草莓塔、草莓姜饼人、草莓圣诞树等热门爆款产品都抓住当下网红特色，为冬日增添了仪式感，得到了消费者的认可和喜欢，也是创造新的消费习惯的很好途径。

　　当底层消费需求被满足的时候，更多食品创造者开始追求达到用户的中高层消费需求，也就是情绪价值的提供，不仅从包装、赠品等入手，更触达用户内心，联动当下流行和节庆，勾起用户的共鸣和话题讨论，抓住流量风口，推出更多新品及新奇体验，塑造品牌形象进行吸粉，抓住忠实用户，这才是网红产品背后的逻辑价值。