高手云集！北京分赛区上演“超强对决” 成功“饮”爆夏日！

类别： 资讯 关键字： 潮流饮品 北京 饮品 时间：2023-07-26 10:58 来源：食尚潮饮 作者：

　　在万千饮品从业者的万分期待下，第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛终于来到首都北京！7月22日-7月23日，坐标以“潮”出圈的西单 THE NEW 更新场，精彩纷呈的北京分区赛震撼上演！

　　13位来自不同城市、不同行业的“饮品追梦人”，为了做好“同一件事”集结在此。体现实力的精湛技巧和展现创意的趣味巧思，也在这场大赛中接连出现。

　　形式多样的饮品呈现、独具匠心的制作流畅，再有选手们各具特色的作品演说加持，让这个潮饮“赛场”化作具有强烈艺术感的“秀场”，好看度爆表，成功吸引来逛商城的客人驻足停留。

　　北京分赛区沿用潮饮制作大赛的“经典赛制”，参赛选手需参加三场比赛，分别为理论赛、指定赛和创意赛，最终成绩由三场比赛的得分累积而成，排名前三的选手直接晋级成都总决赛。

　　在7月22日下午的指定赛中，13位选手纷纷秀出“看家本领”，令现场观众为之赞叹。

　　来自啤酒品牌的选手，巧用麦芽糖的香气，为咖啡饮品赋予“啤气”；曾为法餐厨师的选手，用香茅煮水混合玉米须茶，缩减菠萝特有的涩，打造更具仪式感的水果饮品；从业多年，深知强烈撞色更能抓人眼球的选手，巧用海藻蓝蛋白 粉，呈现梦幻蓝奶茶...

　　到了7月23日的创意赛，选手们更是拿出“秘密武器”，让现场氛围飙到“燃”点！

　　无论是将特别熬制的茉莉原液加入饮品，让全场充斥清雅花香；还是用特别的萃取方法，得出呈现透明色泽的蜜瓜澄清牛奶；或是用泡茶秘法，在无酒精的情况下，让乌龙茶汤透出浓郁酱香白酒味…

　　加入不同创意的饮品一一呈现，不仅赢得了大咖评委们的惊喜感和探索欲，也想现场观众和同行争相品尝，只为用味蕾一探究竟！

　　第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区的“评委天团”，都是经验履历丰富、专业度和敏感度双在线的“业内大咖”。

　　除了在比赛场上，为每位选手打出公正分数外，他们在比赛场下还会与选手们答疑解惑、分享“爱饮”、交流灵感与建议，让每位选手都有一种“这一趟，来得值”的感觉。

潘升仪
7分甜产品负责人

　　潘升仪，2013年首届上海国际潮流饮品创意制作赛冠军，并担任多届赛事评委。在大学时就开始接触餐饮行业，拥有20多从业经验，目前在七分甜从事食材寻源工作。

李海波
煮叶运营总监

　　李海波，咖啡和茶饮行业从业超过15年，参与煮叶产品研发和标准定制，现任煮叶运营总监。

赵玲
茶太良品研发总监

　　赵玲，咖啡和茶饮行业资深从业者，拥有10年以上的从业经验，多个爆款饮品打造者，现任茶太良品研发总监。

刁玉
GBS调饮师专家团
中级评茶师

　　刁玉，中级咖啡师，中级评茶师，高级中医健康管理师。

秦琴
GBS调饮师专家团
高级茶艺师

　　秦琴，高级茶艺师、高级评茶员；茶奥会仿宋茗点成人组铜奖；2019中国精品茶叶冲煮大赛北京站第四名。

　　经过两日比拼，第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区成功决出“前三名”，让我们恭喜孙许、马永旺、黄梦婷成功获得通往成都总决赛的入场券！

　　究竟是什么样的作品，能让现场评委统一给出高分？这就带你“鲜”睹为快！

冠军 孙许

/作品名称/
《潮传承》

/作品配方/
德馨浓缩果汁、KARA椰子水、
桔品茶叶、喜瑞普糖浆等

/创作灵感/

　　作为潮饮大赛的忠实观众，参赛选手孙许对这场比赛有着尤为深厚的情感。在她的心里，潮饮大赛的潮为真，饮为实，十年比赛的传承，获得了布满天下的“桃李”。她也由衷希望潮饮越办越好，走向国际舞台，所以以桃李为元素，打造一款“潮传承”，致敬潮饮十周年。

　　选用德馨桃子酱，自制桃汁，三种李子制作的李子汁，自制油柑汁融合，塑造清爽口感，再有椰子水提升鲜感。自制山茶花分子泡沫与跳跳糖的加持，为整体饮品增加更为特别的风味层次。

亚军 马永旺

/作品名称/
《芭梨之恋》

/作品配方/
德馨浓缩果汁、KARA椰浆、
桔品茶叶、喜瑞普糖浆等

/创作灵感/

　　尤为擅长水果饮品把控的参赛选手马永旺，在本次创意赛中也选择使用水果为主题，使用特别制作的的果味茶汤和自创的果味泡泡，组合成一款让人眼前一亮的饮品。

　　严选前段有着超浓花香，后段有着悠长岩茶尾韵的桔品茶叶，再搭配既是水果又是中药的刺梨和正当季的荔枝，融合成顺滑清爽的饮品。再有他使用椰浆和凤梨汁特别制作的椰顶泡泡，为整款饮品增添了令人意外的水果风味，成功获得评委的一致赞赏。

季军 黄梦婷

/作品名称/
《向云端》

/作品配方 /
味全牛乳、味全酸奶、桔品茶叶等

/创作灵感 /

　　在参赛选手黄梦婷的记忆里，茶饮圈在近些年的第一杯爆款，是以香浓出圈的奶盖茶。出身于酸奶赛道的她，也想用奶盖茶的思路，融入酸奶元素，打造一款特别的创意酸奶盖茶。

　　拼配茶叶搭配经过滴滤处理后得到的乳清，让茶汤呈现乳酸菌的口感。再用口感偏向酸奶的自制酸奶云顶和一层跳跳糖，塑造不同于传统甜咸奶盖的趣味体验。如果搭配滴滤产生的希腊酸奶饮用，会在口中营造丰富的口感层次。

　　在此，特别鸣谢第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分区赛的各大赞助商，为呈现本场赛事提供的帮助与支持。