你的餐饮门店颜色用对了吗？

类别：资讯关键字：餐饮时间：2020-04-27 11:45 来源：作者：

如今不仅是视觉经济时代，更是分享时代。消费者对于产品的判断除了价格，还有品质与情感体验。

优质的产品不仅要给消费者提供味觉上的享受，还可以满足消费者炫耀的需求。如果这个产品从颜值上是可以让消费者获得尊贵感，具备种草能力，那么不仅可以7秒获客，更可以从消费者的朋友圈里0成本获客。

有网友说：“没有人会喜欢一只有内涵的猪”。对90后、00后消费者来说，颜值即正义。

那么，对于餐饮企业来说，颜色的正确运用有着决定性作用。

为什么要选对颜色？

我们常常会听到消费者评价一道菜品：“天啊，这道菜好有食欲啊”，烹饪是五觉审美的艺术，而这句话反映的，就是菜品配色对消费者视觉直接作用的结果。

烹饪讲究食材颜色的搭配、出品的形状、餐具的选择，比如鱼头泡饼很少选择用土黄色的盛器，烤鸭的盘子大多是白色。菜品的颜色搭配决定消费者点与不点，而品牌的颜色作用于门头、空间，贯穿整个品牌，直接决定了消费者是否要进店。

选择合适的色彩，才能起到积极正面的作用。

1. 颜色可以刺激食欲

仔细观察可以发现，除了主题餐厅，大多数的餐饮门店都偏向选择红色、黄色、橙色这种暖色系的颜色，这种颜色可以刺激消费者的食欲，给消费者带来温暖的感觉。

2. 颜色表达品牌定位

消费者从门店经过，基本可以通过配色来判断人均消费，继而判断门店更适合朋友聚会，还是商务宴请。

人们对视觉的不同层次

对于餐饮人来讲，这家店是否有专业的品牌设计一眼就可以识别出来。而设计师之所以每次都能抓住消费者的眼球，正是因为用对了颜色。

子然设计创始人胡子然先生曾经说过：“任何设计都是有视觉上的优先级的”。这个观念经常被运用在品牌的logo设计和门头设计上。

1.人有两种视觉，周边视觉和中央视觉。

周边视觉展现在视野中的其它区域，也就是人眼能看到的周边区域；而中央视觉是用来直接观察画面的细节。

国外研究表明，大多数人都低估了周边视觉对于人类理解事物的重要性，人对场景的感知似乎都是来自周边视觉。

比如你此刻正在看子然的文章，假如屏幕的左侧有一粒灰尘，很容易就吸引走了你的注意力。

也就是说，在门头和logo的设计当中，中央视觉虽然重要，但对于消费者的整个视觉来说，周边视觉更加关键。

2.人的视觉判断是分不同层次的

好的设计要将最想让消费者捕捉到的信息放在第一视觉，这一点也经常用在logo和门头上。

图源：子然设计作品

比如天府惠串串香的logo，第一视觉就是天府惠几个大字。

图源：子然设计作品

如果小编将logo更改一下，将背景外加红色框架，此时你第一眼看到的是什么呢？没错，将是红色区域，而天府惠则成为了第二视觉。

不同颜色表达了什么？

通常在配色时，会用一种主要的色调为基调，也就是常说的品牌识别色。

以品牌识别色占据大部分面积，传达品牌意象，再搭配其它次要色调强化配色效果。

根据年龄层划分，按照年龄由低到高的顺序，婴儿比较喜欢明亮浅淡的颜色，这样的颜色不会过于刺激，突出可爱柔软的特点；儿童的配色以鲜明为主，突出活泼好动的特点；青年的配色多为强烈的多色；而老年人更喜欢低纯度、低明度的配色，体现稳重、安逸的特点。

由此可见，如果你是做儿童主题餐厅，颜色上就要鲜明；如果是家庭聚会为主，就要多方衡量颜色的使用。

那么，不同表现力的颜色又包括哪些呢？

表现活力的颜色：可以选红色、黄色、蓝色为主，强调活力。

让人安心的颜色：这种颜色以暖色系为基调，纯度较低，可以使用红色系和黄色系。

让人感到慰藉的颜色：想要平静情绪，冷色系是最好的选择，比如蓝色、绿色，但是调色过程中要注意加入适量的灰色成分。

健康低脂的颜色：可以选择冷色，蓝色、绿色、黄色搭配使用。

还有一种颜色的选择方式，就是可以根据品牌的定位和主要诉求来进行甄选。比如子然为天津津门羊大爷铜锅涮肉进行品牌升级时，就根据品牌要将自己打造成地域名片的愿景，经过多方调研，选择了滩羊、津门牌楼等多个颜色进行融合，极大的丰富了品牌的内涵。