咖啡甜点 烹饪烘焙 潮饮调酒精彩抢先曝！30周年HOTELEX上海展的赛事活动请假也要去看！

类别： 资讯 关键字： 咖啡 披萨 冰激凌 调酒 hotelex 时间：2021-03-11 10:37 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展

历经二十九载的磨练，HOTELEX持续升级，立足于酒店餐饮，咖啡，烘培，酒吧，会所，商超等商业业态，提供高品质的"采购殿堂"，成为了国内餐饮行业嫁接全球资讯，产品，并推动国内餐饮行业发展的重要风向标平台。

伴着春风，携着暖意，HOTELEX展开双臂迎接各地行业采购商和美食爱好者们！通过主办方和合作方的精心筹备，此次展会现场将上演近20场高端赛事活动，不断挖掘和培养优秀技能人才，为酒店及餐饮食品行业培养储备优质生力军。

高手过招，“食”力过人

赛事行业涵盖咖啡、潮饮、调酒、烹饪、冰淇淋、面包、披萨、烘焙等专业领域，结合市场流量趋势，突出制作环节和技术特色，给予食品技艺高手展示的舞台。

其中多数赛事从初赛，到复赛，跨越2020，来到了2021年3月上海展上的总决赛，高手对决，胜出者将迈入国际舞台，向世界展示国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养！

仅剩19天 限时免费领票

3.29日-4.1日

国家会展中心

上海·虹桥

咖啡

六大世界级咖啡系列赛事齐聚中国，将在HOTELEX上海国际酒店与餐饮业博览会上登台，迅速刮起国内咖啡竞技的旋风！

这些国际级咖啡系列赛事，一方面对于咖啡师个人技能的提升，提供了一个不断学习和交流的平台，同时打造和发掘了更多职业咖啡人。在近20年的咖啡赛事中，HOTELEX的平台上输出了44位中国区总冠军、1位世界总冠军，他们都成为了咖啡行业的力量。

01

2021世界咖啡师大赛

中国区总决赛

3.29-4.11日

展位号：1.1H38

世界咖啡师大赛绝对称得上是咖啡界“奥林匹克”，作为首个在2003年被引入国内的咖啡赛事，含金量极高！自今年的2021赛季开启以来，走过了成都、贵阳、长沙、武汉、合肥、西安、台州、青岛、广州，这次终于要在上海总决赛现场一睹选手们的强强对决了！

02

2021世界拉花艺术大赛

中国区总决赛

3.29-4.1日

展位号：2.1L58

作为咖啡拉花艺术殿堂的高级别专业赛事。拉花不只在视觉颜值上讲究，蒸汽奶泡的绵密口感与搅打的方式技巧也一直在不断的改进，进而在整体味道呈现上达到所谓的色、香、味俱全的境界。

大浪淘金，一年中我们在成都，上海，广州，西安，武汉5个城市寻寻觅觅，120位选手经过激烈厮杀，才有了32位选手的脱颖而出。

03

2021世界咖啡冲煮大赛

中国区总决赛

3.29-4.1日

展位号：1.1A70

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛降低了咖啡师的表演成分，更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

一冲一煮之间，体现咖啡师技艺的冲煮大赛得到许多咖啡爱好者的欢迎，欢迎大家前来现场观赛！

04

2021世界咖啡杯测大赛

中国区总决赛

3.29-4.1日

展位号：2.1A56

要成为专业咖啡师，除了冲煮技巧外，能善用味蕾与嗅觉精准辨别咖啡味道细微之处，再加以调节供客人品尝亦同样重要。世界咖啡杯测大赛，这项赛事的优胜杯测师会在速度、技巧和准确率上展现自己的优势。

05

2021世界咖啡烘焙大赛

中国区总决赛

3.29-4.1日

展位号：2.1A40

这一年一度咖啡烘焙的比赛盛事，在全国各地马不停蹄地开办分赛区，走过了成都、上海、广州、西安。每一站比赛都能吸引来自全国各地的优秀的咖啡烘焙师同场竞技！

赛场上，烘焙师们挑战着自我，精准掌握着烘焙机内咖啡豆承受着的温度，翻炒、滚动、用心感受美拉德反应的奇妙时刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

06

2021世界咖啡与烈酒大赛

中国区总决赛

3.29-4.1日

展位号：北大厅NH185

时隔五年，闪耀回归！咖啡香与酒香绝妙的搭配让你在现场就能沉醉！

世界咖啡与烈酒大赛旨在将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，让咖啡师与调酒师充分发挥各自想象力，运用各自的技艺，让消费者或者咖啡烈酒爱好者了解并品尝到更多与众不同的咖啡与烈酒风味。

07

2021 HOTELEX

上海国际咖啡美食文化节

3.29-4.1日

北大厅NH

Coffee Festival是HOTELEX旗下的高端集市活动。自2017年3月起首次以咖啡集市的形式登陆魔都，来自世界各地几十家精品咖啡馆热情入驻。之后又吸引了茶饮店、烘焙店、披萨店、甜品店、个性餐厅及酒吧等轻餐系列的连锁店或单体店的加入，在餐饮渠道和大众面前展示其网红产品和周边产品，同时与现场的投资人和上下游供应商，建立起良性有序的商贸合作关系。

目前该活动已经成为了全国最大的C端咖啡美食集市活动，上海站更是吸引了超过4万人次的到场观摩。

烘焙

放眼整个餐饮市场，烘焙产品正餐化，让烘焙行业的同仁们产生了更多的思考——烘焙产品不仅限于烘焙行业，市场份额也不仅限于烘焙行业内！抢占异业市场份额将成为未来烘焙行业发展的重中之重。

08

2021上海国际披萨大师赛

华东赛区&全国总决赛

3.29-4.1日

展位号：5.1H70

上海国际披萨大师赛7年举办二十余场，全国设立分赛区，吸引几百位选手报名参赛，已建立完善的赛事体系。赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，为每一位披萨师提供公平、公正的竞技机会。

历经多年举办，该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。本届披萨大赛已完成成都、广州两地分区赛，并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上举办华东分区赛、于4月1日举行2021年全国总决赛，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。

09

第八届世界面包大赛中国队选拔赛

全国总决赛

3.29-4.1日

展位号：8.1H30

世界面包大赛（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，每2年在法国举办一次，目前拥有60多个成员国的参与，参加的选手均代表其所在国家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大赛-中国队选拔赛”旨在促进中国餐饮业中西烘焙技艺发展交融，进一步挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，专业烘培师提供一个竞技和表演的舞台。

第八届世界面包大赛中国队选拔赛自2020年6月到现在，已经完成了8场预选赛、4场分区赛，在选拔出了华南、华北、华东、西南选拔出了8位优秀面包师进入将于2021年3月29-4月1日进行的总决赛，参加本次总决赛选手共计9名（另一位选手为第七届中国队选拔赛总决赛亚军，赛事规则里明确规定：上一届前三名选手均可直接晋级参加下一届总决赛）。总决赛胜出的冠军选手将和助手一起组队代表中国参加2021年10月在法国南特举办的第八届世界面包大赛总决赛，向面包世界冠军发起冲击。

10

2021 CLW烘焙甜点精英赛

3.29-4.1日

展位号：6.2H40

FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人开放，报名参与大赛是多数烘焙人心中的梦想。

CLW烘焙甜点精英赛是FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）中国区的选拔赛，比赛内容包含三大类目：翻糖造型摆台、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。

2021年3月29-4月1日，每个项目各有8名参赛选手参与为期三天的总决赛，在中国区选拔赛中每个类目胜出的冠军选手将自动进入中国队，之后3位冠军+1名教练则要代表中国队出征米兰。

饮/酒

冰淇淋

这绝对是一场酷爱异域美食