乐乐茶宣布开放加盟 新茶饮赛道或将迎来巨变？来5月HOTELEX上海展一探究竟

类别： 资讯 关键字： 乐乐茶 新茶饮 HOTELEX上海展 时间：2023-04-26 10:51 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

　　4月24日，乐乐茶宣布：旗下直营门店盈利模型已经打磨成熟，即将对外开放加盟业务。

图片来源：乐乐茶官方微博

　　这是自2022年底获得奈雪的茶5.25亿融资后，乐乐茶的又一重磅动作。而早在去年11月份，在喜茶宣布开放加盟之后，市场就有风传，乐乐茶将会开放加盟。作为高端茶饮的代表品牌，喜茶和乐乐茶先后宣布开放加盟，对整个市场带来巨大的反响。曾经一直坚持直营的头部品牌，为何要纷纷开放加盟？热闻频发的新茶饮赛道，又将酝酿着怎样的行业巨变？

01 古茗、沪上阿姨先后宣布万店目标

　　今年2月份，古茗公布了2023年的战略目标：计划新增门店超过3000家，总门店数量要突破10000家。而就在前不久，沪上阿姨也在宣布2023要新增3000家门店，营业门店数量突破8000家，签约门店超过10000家。

　　目前新茶饮赛道门店超过5000家的品牌有蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂（数据源于网络）等。2020年，蜜雪冰城成为首个新茶饮万店品牌，随后两年，这个体量翻了一倍还多，达到将近24000家。

　　根据《2022新茶饮研究报告》数据显示，目前我国新茶饮门店数量超过48万家，连锁化率达到55%。超过千店规模的品牌数量多达17家。而整个餐饮大盘的连锁化率则为20%左右。作为一个从无到有不过10年的新物种，新茶饮，为何在规模化上能够跑到前列？

02 产业生态融合带来效率极大提升

　　沪上阿姨创始人单卫钧在2023FBNB新食饮大会上表示，今天的新茶饮有三化，第一个是连锁化，另外一个是资本化，还有一个是数字化。而这三化，正是拖着新茶饮奔向规模化的三驾马车：连锁化意味着易复制的盈利模型；资本化则为市场开拓提供足够的弹药；数字化能够让总部中枢能够对门店做到高效管理。

　　而隐藏在海面之下的冰山，则是新茶饮产业生态的高度融合，为行业效率带来的极大提升。

　　过去几年，新茶饮供应链企业掀起上市浪潮。而翻阅包括德馨食品、田野股份、佳禾食品等头部企业的招股书不难发现，其营收与头部品牌高度绑定，比如奈雪的茶、沪上阿姨不仅仅是田野股份的大客户，也是其投资方。这种通过大客户、投资等形式的绑定，让新茶饮的产业链打破了传统的线性结构，促进了上下游之间高度融合，形成沟通更通畅、合作更高效的生态圈形式，成为国内实体商业“人和”的典范。

03 5月HOTELEX上海展看海面下的冰山

　　5月29日-6月1日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办，作为展会中的拳头板块，新茶饮展区将汇聚德馨浓缩饮料（上海）有限公司、田野创新股份有限公司、昆山速品食品有限公司、忆美园（福州）农业开发有限公司、南京卫岗乳业有限公司、合肥恒鑫生活科技股份有限公司、青岛可颂食品有限公司、高达食品设备有限公司、维益食品（苏州）有限公司、雀巢（中国）有限公司、山东金佰特商用厨具有限公司、广州奥昆食品有限公司、昆山巧源食品工业有限公司、美得彼餐饮设备（上海）有限公司和南侨食品集团（上海）股份有限公司等上千家展商，涵盖茶饮原料/辅料、乳制品、设备、包装等全产业链资源，无论您是寻找商务合作、夯实供应链基础的品牌方，还是有意向于新茶饮赛道加盟开店的创业者，又或是渴望提升自身认知和业务能力的从业者，甚至只是纯粹的新茶饮爱好者，都能在这场展会中对接到丰富的渠道和资源。

看供应链，商务资源对接合作

　　新茶饮的规模优势，绝不仅仅体现在连锁品牌的规模上。上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕女士曾在2023FBNB大会上表示，12年前，她当时接触的一个供应商，一年大概有2000万营收，等六年以后，这家企业的营收规模已经达到10亿。海面之下的冰山，或许才是新茶饮这艘巨舰一路乘风破浪更深层次的原因。

　　而在5月的HOTELEX上海展上，这样的优秀供应商和服务商还有很多，他们不仅在产品原物料的底层逻辑上认知深刻，同样深度参与到市场前端的产品研发上，为高频率的产品上新和爆款打造，提供更加全面和有效的解决方案。

　　比如德馨食品，已经累计为全国市场输出成功应用配方10000+个，为全国市场客制化产品超过2000+支；

　　此外，像速品食品首推的山茶花乌龙，不仅成为2022年的现象级爆品，根据其年度报告显示，该款产品的市占率更是达到了惊人的80%。

　　此外，随着降本增效成为2023新茶饮的关键词，智能化设备对人工的替代，正在成为进一步提升门店盈利能力的利器。比如水精灵推出的柠檬捶打机，在保证出品稳定性的同时，极大地提升了出品效率。

看品牌 寻找加盟投资商机

　　展会12大板块经典延续：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。

　　其中连锁加盟板块融合第35届SFE上海国际连锁加盟展览会，集店型展示、产品与服务体验、商务洽谈和合作交流为一体，包括书亦烧仙草、7分甜、王柠、炖物24章、新时沏、茶乙己和百果蜂等众多新茶饮品牌集体亮相，为意向于新茶饮的创业者提供优质的加盟投资机会。

看论坛赛事 趋势风向早知道

　　展会还将同期举办2023HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会、中国餐饮新媒体营销峰会、私域·增长——第18届中华餐饮双创论坛、2022/2023YSCC可持续咖啡会议等新茶饮相关论坛会议，邀请业内知名大咖精彩分享，各方智慧互相碰撞，感受风向，把握趋势。

　　展会同期举办第十届上海国际潮流饮品大赛上海分区赛，吸引各路优秀调饮师同台竞技，精彩炫技，展现新茶饮产品创新的无限魅力。

　　上海国际潮流饮品创意制作大赛由上海博华国际展览有限公司于2014年发起举办，截至目前已有九届赛事累积，通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

　　第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛预设站点包括上海、济南、广州、西安、厦门、深圳、长沙、福州、成都、武汉等城市。

　　5月29日-6月1日，第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海将走进国家会展中心（上海浦西·虹桥），携手HOTELEX上海展，共同传播茶饮文化，引领行业趋势风向！

看活动 造节潮饮嘉年华

　　展会还将同期举办HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，集结上百家包括咖啡、新茶饮、烘焙、披萨、甜品、个性餐厅及酒吧等业态的连锁店和单体店，在餐饮渠道和大众面前展示他们的热门产品，在打造面向C端的潮饮美食嘉年华的同时，也为现场的大量投资人和上下游供应链建立商贸合作的平台。

　　咖啡美食文化节是上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）旗下的高端集市活动。2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海，吸引了世界各地共50家精品咖啡馆的参与。

　　之后又引入了茶饮店、烘焙店、披萨店、甜品店、个性餐厅及酒吧等轻餐系列的连锁店或单体店的加入，在餐饮渠道和大众面前展示他们的热门产品，同时也和现场的大量投资人和上下游供应商建立起了商贸合作。

　　目前该活动已经成为了全国拥有广泛影响力的C端咖啡美食集市活动，走过了上海、天津、成都、广州等多个站点。